Ягода санберри: полезные свойства, приготовление и рецепты. Санберри
Санберри также называют солнечной ягодой. Плоды содержат большое количество очень полезных микроэлементов: аскорбиновая кислота, каротин, липиды, сапонины и стероиды. Все эти вещества имеют такие свойства, что оказывают лечебный эффект на организм, замедляют его старение, улучшают состояние кожи и зрение, предупреждают онкологические заболевания.
Описание
Однолетнее, сильнорослое растение. Стебель толстый, четырёхгранный, с мощными пасынками. Строение стебля похоже на помидор. Высота может достигать 1 метра.
Плоды растения – мясистые, около 2 см в диаметре. Санберри – высокопродуктивное растение, устойчиво к засухе и холодам.
Распространение
Санберри растёт на любой почве с нейтральным уровнем кислотности. Место посадки должно быть максимально солнечным. Растение не подходит для ветреных и сухих климатических условий.
Сбор и заготовка
Ягоды санберри можно начинать собирать уже в сентябре. Ягоды обмывают, выкладывают на сито, чтобы стекла вода. Засушка должна происходить в прохладном тёмном месте, на свежем воздухе. Нельзя сушить ягоды под солнцем, так как они теряют все свои полезные свойства.
Листочки и стебли можно собирать вместе с ягодами. Следует помнить, что стебли необходимо срезать острым ножом. Отламывать ни в коем случае нельзя.
Применение
Санберри применяется при таких заболеваниях, как:
- ревматизм;
- геморрой;
- плохое зрение;
- бронхит;
- хронические головные боли;
- псориаз;
- себорея;
- астма.
Также следует знать некоторые особенные свойства санберри:
- успокаивающего;
- слабительного;
- мочегонного;
- откашливающего.
Рецепты
При болях в суставах, ревматизме - необходимо смешать 200 гр пропущенного через мясорубку хрена с 250 гр мёда. Принимать 3 раза в день по 1ст л, запивая стаканом сока из стеблей и листьев санберри. Помимо этого, необходимо перед сном принимать тридцатиминутные ванны, в которые добавлять 50 гр перетёртого хрена и 150 мл свежевыжатого сока из стеблей и листьев санберри.
При кожных заболеваниях (псориаз, себорея) следует смешать 100 мл сока листьев санберри и два сырых свежих куриных яйца. В смесь добавить 2 ст. л. сока ягод паслёна садового, всё тщательно перемешать. С использованием смеси следует делать примочки на больные места. Примочки имеют заживляющие свойства.
При астме следует использовать в равных пропорциях сушёные цветки и несозревшие ягоды санберри, а также стебли цветущей медуницы. Всё тщательно измельчить и перемешать. 1 ст. л. смеси залить 0,5 л кипятка, заварить в термосе. Процедить через 2 часа. Принимать 3 раза в день, за полчаса до еды, по 1 ст.л.
При ангине смесь из стеблей медуницы, 4 гр листков, 4 гр ягод санберри заливают стаканом кипятка, запаривают в термосе. Через 2 часа слегка остужают, чтобы температура стала комфортной, и полощут горло.
При ангине также полощут горло соком ягод санберри, разведённым с тёплой водой, в пропорции 1:3.
Ревматизм и кожные заболевания можно лечить приёмом ванн с добавлением настоя санберри. Для этого листки, стебли и ягоды растения в равной пропорции следует тщательно размельчить. 4 ст.л. получившегося порошка залить 1 литром кипятка. Через 2 часа настой процедить и вылить в ванную с тёплой водой. Ванну принимать около 30 минут.
Для лечения гастрита 100 гр смеси из ягод, листков и стеблей заливают 3 л. кипятка. Настаивают 3 часа. Процеживают. Принимают несколько раз в день, за полчаса до еды, по 3 ст.л.
При угревой сыпи, различных чириях готовят смесь из толчёных свежих листьев и ягод санберри. Именно свежая смесь сохраняет все полезные свойства растения.
При бронхите, болях в желудке, неврозах готовят следующий отвар: 100 гр. свежего сырья из стебля, листьев и ягод санберри заливают 500 мл кипятка. Настаивают до полного охлаждения. Принимают по 150 мл, несколько раз в день.
Полезно один – два раза в неделю пить чай санберри для профилактики болезней . Для приготовления чая потребуется залить 3 гр. сухого сырья (стебля, листьев, ягод) - 5 литрами кипятка. Настоять 1 час и принимать горячим весь день вместо обычного чая. Свойства чая – повышение иммунитета, успокаивающий эффект.
Ограничение по применению
Санберри не рекомендуется принимать ни в каком виде лишь в случаях индивидуальной непереносимости. Также не стоит беременным употреблять в пищу ягоды санберри, так как в их состав входят вещества, свойства которых не слишком благотворные, и влияют на сокращение мышц матки, что может привести к преждевременным родам или выкидышу.
Ягодки самбери, которые чаще называют санберри, являют собой плоды одного растения из семейства пасленовых. И родом эти ягоды именно из Южной Америки, как и помидор с картошкой, которые также относятся к семейству пасленовых. Однако в средствах массовой информаций существует множество очень противоречивых сведений о таких ягодках. Нужно признать, что плоды эти в их обыкновенном свежем виде, вкусными не будут. Так что зачастую, ягоды используют, дабы просто изготавливать с ними различные полезные блюда. Данное растение вывел один американский селекционер. И сделать ему удалось такое «открытие», с помощью калифорнийского черного паслена. Справедливости ради нужно отметить тот факт, что ягоды эти, в отличие от множества иных пасленовых, ядовитыми не являются. Это очень полезные плоды, только вот совершенно не вкусные сами по себе. У них в свежем виде, очень пресный вкус.
Полезные свойства самбери:
Эти ягодки богаты на пектин, и по этой причине, частенько советуют их употреблению в пищу, если человек страдает болезнями кишечника и желудка, а также при отравлениях. Данные ягоды могут быть включенными в состав некоторых травяных сборов по лечению болезней печен и еще просто, для поддержки данного органа во время употребления жирной пищи в огромных количествах. А множество сборников по народной медицине, могут советовать от всех заболеваний сразу, съедать вплоть до пяти столовых ложек особого варенья из самбери, дабы организм очистился, человек избавился от запоров, а его артериальное давление, наконец-таки нормализовалось. Интересно, что специальную смесь ягодок самбери, применяют даже, как эффективную маску для лица. Если речь о сухой коже, то нужно обжарить в сливочном масле и растереть в пюре ягодки, а потом остудить это средство. Так же и от ожогов лечат. Если кожа жирная, рекомендовано смешать с парочкой яичных белков полстакана ягодок, предварительным образом растертых в пюре.
Лечебные свойства ягод самбери:
Естественно, у таких плодов есть ряд лечебных свойств. Например, пользу они могут принести, в процессе лечения заболеваний простудного характера и вирусных болезней. Сок листьев растения будет эффективен очень сильно для того, чтобы вылечить насморк. Причем, речь идет, даже о хроническом насморке, который в наличии. Ягодки будут иметь благотворное воздействие на рабочие процессы человеческой пищеварительной системы. Стабильное употребление в пищу данных плодов повлияет положительно на ЖКТ, сняв спазмы органов. Также ягоды применяют в процессе лечения болезней сердечно-сосудистой системы. Растение благоприятным образом будет влиять на сосуды человека, не допуская их ломкости, но значительно повышая, их эластичность. Эти ягодки очень полезны для человеческого зрения. Ведь в них содержится очень ценный витамин A, который положительным образом будет влиять на зрение, прекрасно поддерживая его удивительную остроту.
Противопоказания к употреблению ягод самбери:
Эти плоды способны вызвать аллергическую реакцию, которая выразится высыпаниями и покраснениями на человеческой коже. По этой причине не следует употреблять в неограниченном количестве данных ягодок. К тому же, если переборщить, может быть вызвано расстройство желудка, в силу содержания в плодах пектина. И ягоды еще всегда вызывают ощущение сонливости, так что автолюбителям не следует употреблять плоды в пищу, прежде чем сесть за руль. Поскольку самбери способны вызвать сокращение матки, плоды не рекомендовано употреблять беременным женщинам.
Ягоды самбери только набирают свою популярность в наших краях, а поэтому плоды солнечной ягоды или канадской черники, редко можно встретить на рынках и дачах. С отечественной черникой у самбери мало общего (разве что название), а по своей форме и размерам самбери напоминает вишню. Используют эту ягоду для самых разных целей: ее добавляют в пироги, готовят варенье, делают косметические и целебные снадобья.
Польза
Самбери обладает множеством полезных свойств, среди которых: антисептические, противопростудные, снижение уровня сахара в крови. Также эти ягоды используют при ангине для ополаскивания горла. А если добавить к самбери мед, то можно использовать ягоды для улучшения состояния здоровья желудка. Также они эффективны при головных болях, астме, ревматизме. При смешивании с кислым молоком самбери помогает избавиться от гнойничков на коже, нарывов и мелких ран. Смесь из этой ягоды и яйца поможет оздоровить кожу при псориазе, экземе, себорее. Сок из самбери эффективен при насморке, гипертонии, стенокардии, ревматизме, гастрите, аденоме простаты, невралгии, судорогах.
В самбери сконцентрировано большое количество пектина, который продлевает молодость кожи, выводит из организма токсины. Благодаря антиоксидантам, которые содержатся в самбери, эти ягоды способствуют:
- профилактике раковых болезней;
- укреплению иммунитета;
- быстрому выздоровлению при инфекционных болезнях.
Также данный продукт стимулирует секрецию желчи, обладает слабым мочегонным действием, полезен в лечении цистита и мочекаменной болезни.
Из-за своей высокой калорийности, самбери не являются диетическим продуктом. Поэтому они не подходят для ежедневного употребления.
Но, учитывая их пищевую и витаминно-минеральную ценность, эти ягоды необходимо употреблять время от времени. Так можно пополнить запасы микроэлементов, которые нужны для полноценной работы организма.
Вред
Если употреблять более 200-300 грамм ягод в день, то могут возникнуть проблемы в работе пищеварительной системы и расстройство кишечника (диарея). Не следует употреблять самбери в сочетании со свежим молоком, кашами и фруктами. Самбери редко едят в сыром виде: а все из-за специфического вкуса ягод и высокого риска возникновения побочных действий. Поэтому этот продукт чаще кушают после, как минимум, обдавания кипятком.
Не стоит увлекаться употреблением этих ягод, если имеются проблемы с лишним весом и ожирением. Но можно (и даже нужно) вводить в свой пищевой рацион самбери в случае, когда появляются сложности со стулом и частые запоры: мягкое слабительное действие обеспечит 35-40 г продукта.
Также солнечные ягодки нельзя употреблять недозрелыми: плоды в этом случае могут быть ядовитыми или, как минимум, очень вредными для здоровья. Если кушать только зрелые ягодки, то в них не найдется вредных веществ, которые могут оказать на организм какое-то негативное влияние.
В самбери содержится умеренное количество насыщенных жирных кислот и углеводов. Кроме того, в них нет канцерогенов, которые способствуют развитию рака. Даже наоборот: сами ягоды помогают снизить вероятность развития раковых опухолей.
Калорийность
В 100 граммах ягод самбери содержится 220 ккал (9 % суточной нормы).
Противопоказания
Лучше не кушать эти ягоды, если нужно сохранять предельную концентрацию внимания: самбери может вызвать сонливость. Следует помнить, что эта ягода иногда вызывает аллергию и индивидуальную непереносимость.
Также лучше ограничить потребление этого продукта в период лактации и обострения различных болезней. А беременным и вовсе лучше отказаться от солнечных ягодок: они могут вызвать сокращения матки.
Грудничкам также не стоит давать самбери: детям можно вводить эту ягоду в пищевой рацион только после трех лет (но в минимальных дозах, иначе могут возникнуть проблемы в работе ЖКТ и другие нежелательные симптомы).
Пищевая ценность
Витамины и минералы
Также самбери содержит ценные минералы, которые необходимы организму для полноценной работы и профилактики болезней нервной, пищеварительной, сосудистой систем:
Название минерала | Количество (на 100 г) | % суточной нормы |
Кальций | 95 мг | 9,5 |
Магний | 37 мг | 9 |
Натрий | 260 мг | 20 |
Калий | 320 мг | 12,8 |
Медь | 0,871 мг | 87 |
Хром | 6,86 мкг | 14 |
Никель | 0,073 мг | 130 |
Железо | 6 мг | 32 |
Цинк | 1,9 мг | 15,83 |
Марганец | 1,18 мг | 68 |
Разумное и умеренное употребление солнечных ягод подарит новые вкусовые ощущения, разнообразит меню и обеспечит организм важными витаминами и ценными минералами. Самбери является необычным, но вкусным продуктом питания. Если не злоупотреблять этими ягодками и кушать их понемногу, то можно извлечь из них исключительно полезные свойства.
Самбери – вкусные и полезные ягоды для здоровья и красоты
Самбери – кустарник с темными ягодами, которые ценятся и пользуются огромной популярностью и любовью благодаря множеству полезных свойств и витаминов в составе. Плоды напоминают по внешнему виду чернику и обладают кисловатым вкусом.
Чем полезна самбери ягода? Полезные свойства
В составе самбери присутствуют следующие полезные вещества:
Пектины;
антиоксиданты;
множество разнообразных витаминов;
селен;
органические соединения.
Благодаря богатому целебному составу ягоды помогают выводить яды и токсины из организма, замедляются процессы старения. Для сохранения красоты, здоровья и молодости плоды являются незаменимым средством.
Применение ягоды
Растение используют в различных областях. Широко применяют не только саму ягоду в кулинарии, но и части кустарника в медицинских целях. Из листьев, корней, стеблей изготавливают различные настойки и отвары. Самбери способны улучшить общее состояние крови.
Сок ягоды обладает противопростудными и антисептическими свойствами, помогает при ангинах. Для лечения следует разбавить сок 1/3 частью воды и полоскать напитком горло.
Отличным эффектом обладает сок плодов в разбавленном виде (на 2 литра 600 г сока) с добавлением меда для нормализации давления и при различных заболеваниях:
* ревматизм;
* язва желудка;
* гепатит;
* головные боли;
* астма.
При язвах, гнойных ранах и нарывах кислое молоко, смешанное с ягодой, обладает антисептическими свойствами.
В дерматологии известно, что сочетание сырого яйца с соком самбери благоприятно воздействует на кожу при псориазе, экземе и себорее. К пораженным участкам прикладывают примочки из лечебной смеси.
Варенье из плодов растения не только вкусное, но и полезное, помогает справиться со многими болезнями:
* остеохондроз;
* ревматизм;
* гипертония;
* стенокардия;
* эпилепсия;
* аденома простаты;
* гастрит.
Настои из листьев самбери способны улучшить состояние больного при гастритах, колитах, циститах, гипертонии, невралгии, неврозах и судорожных состояниях. Однако эти части растения ядовиты, и их использование требует определенных знаний и умений.
Стебли и листья в сушеном виде – отличная основа для успокоительного средства при бронхиальной астме. Повязка из этих частей растения дает отличный эффект при болях в суставах, радикулите и варикозном расширении вен.
Сок закапывают в каждую ноздрю для быстрого избавления от насморка. Ягоды способствуют стимуляции секреции желчи, применяются в качестве мочегонного средства при цистите.
Как используется самбери ягода? Рецепты приготовления и использования
Перед употреблением ягоды ошпаривают кипятком для устранения специфического привкуса.
Рецепты с использованием самбери очень эффективны и служат средством лечения и профилактики различных заболеваний.
Средство против гастрита
Для приготовления настоя необходимо смешать измельченные сушеные стебли кустарника, горькую полынь и мед в пропорции 200 г трав на 6 литров воды, мед по вкусу. Употреблять за 10-20 минут до приема пищи по 2 ст.л.
Варенье
Следует вскипятить сахарный сироп. На 2 кг ягод должно приходиться 700 г воды и 1 кг сахара. Затем этой жидкостью необходимо залить плоды на 4 часа. Далее нужно добавить ещё 1 кг сахара, нагреть и, помешивая, дождаться полного растворения сахара, проварить дополнительно около 15 минут и снять с огня. Варенье настаивают 5 часов, добавляют 400 г сахара и снова варят на огне в течение 12-15 минут. Отличное сочетание получается при смешивании варенья с яблоками, айвой или лимоном.
Вред ягоды
Чтобы употребление плодов приносило пользу, следует запомнить, что в сутки рекомендуется использовать до 250-300 г. Применение самбери в большем количестве может дать слабительный эффект и ухудшить усвоение. Также не следует съедать сразу всю указанную порцию, лучше употреблять по несколько ягод в продолжение дня, но не позднее 19.00 часов.
Помните : недозрелые плоды ядовиты и вредны для организма.
Следует также учитывать возможность индивидуальной непереносимости, а также аллергических реакций. Не рекомендуется употребление самбери при беременности, обострения заболеваний и во время кормления.
При правильном применении, самбери – чрезвычайно вкусная и полезная ягода. Необходимо лишь знать правила её употребления, и включение её в рацион положительно скажется на состоянии здоровья.
Периодически селекционеры дарят садоводам-любителям новые сорта изысканных, вкуснейших и очень полезных ягод. Не многим из нас известны санберри ягоды. Родственницей их считается черника, а вот прибыла эта солнечная гостья к нам из Южной Америки.
Ценность солнечной ягоды
Описываемые ягоды только начинают набирать популярность в наших регионах. Американские селекционеры вывели эти удивительные ягоды путем скрещивания паслен европейского и африканского сортов.
По внешнему виду кустарники санберри напоминают обычную чернику. Они считаются однолетними и могут достигать в высоту 1,5 м. А их плоды относительно крупные и похожи на вишни. Сегодня мы обсудим, чем так ценятся ягоды санберри. Полезные свойства их, рецепты и многое другое рассмотрим подробно.
Давайте сразу обратим внимание на пищевую ценность плодов санберри. Она составляет примерно 220 килокалорий из расчета на 100 г свежих ягод. Как вы понимаете, люди, которые борются с избыточным весом, не могут позволить себе отведать санберри ввиду их высокой калорийности.
По своему химическому составу ягоды санберри можно назвать настоящим витаминным кладезем. Заморские плоды богаты аскорбиновой кислотой. Этот витамин в народе называют «эликсиром молодости». Наш организм, особенно иммунитет, нуждается в витамине С ежедневно.
Также ягоды санберри богаты провитамином А, который расценивается как сильнейший антиоксидант. С помощью этих элементов организм борется с различными недугами. Провитамин А помогает выведению токсинов и накопившихся шлаков.
На этом перечень витаминов исчерпывается, но все равно ягоды очень полезны, поскольку в санберри содержится огромное количество микро- и макроэлементов, к числу которых следует отнести:
- цинк;
- медь;
- марганец;
- железо;
- калий;
- серебро;
- кальций;
- магний.
На заметку! В ягодах санберри высокая концентрация селена и пектинов. Эти элементы нормализуют работу всего организма, а также замедляют процессы старения.
Солнечная ягода санберри считается плодом молодости. Высокая концентрация аскорбиновой кислоты способствует укреплению иммунитета. Кроме того, она и провитамины благотворно воздействуют на кожные покровы, стимулируя выработку коллагена.
Не только неповторимый вкус и аромат имеет ягода санберри. Полезные свойства этих плодов практически безграничны. Зачастую описываемые ягоды используются для лечения таких недугов:
- суставных заболеваний;
- нарушений зрительной функции;
- патологий кровяного состава;
- пищеварительных расстройств;
- плохого аппетита;
- нарушения сна.
На заметку! Съедая несколько ароматных ягод санберри в день, вы отметите улучшение самочувствия, прилив сил и энергии.
Как уже упоминалось, в ягодах санберри содержится высокая концентрация аскорбиновой кислоты. Именно витамин С помогает справиться с простудными и вирусными недугами. Даже банальное ОРЗ не устоит после ударной дозы аскорбиновой кислоты, содержащейся в ягодах санберри.
Из плодов можно сделать свежеотжатый сок. При добавлении воды в пропорциях 1:3 получается удивительное и очень эффективное средство против ангины. Таким разбавленным соком рекомендуется полоскать больное горло.
На заметку! Печени будет легче справиться с жирной и тяжелой пищей, если съесть несколько ягод санберри.
Свежеотжатый сок, приготовленный из ягод, помогает в лечении гастрита и колита. Но не только ягоды используются в альтернативной медицине. Так, из листьев можно приготовить целебный отвар, который повысит уровень желудочной кислотности.
Фитотерапевты утверждают, что ягоды санберри помогают решить такую деликатную проблему, как запоры. Содержащиеся в описываемых плодах микро- и макроэлементы улучшают кровяной состав. Кроме того, они помогают улучшить состояние сосудистых стенок, повысить их эластичность.
Также бытует мнение, что свежие ягоды и варенье помогают нормализовать уровень артериального давления. Огромную ценность ягоды санберри представляют для людей, страдающих ухудшением зрительной функции.
Можно не только лакомиться заморскими ягодами. Из мякоти готовят компрессы, которые помогают справиться с дерматологическими недугами, фурункулезом и ожоговыми ранами. Плоды и листики санберри способствуют снижению уровня сахара, а также являются отличным профилактическим средством онкологических заболеваний.
Санберри: есть ли опасность?
Описываемые экзотические ягоды, безусловно, очень полезны для человеческого организма. Однако перед введением таких заморских плодов в рацион все-таки рекомендуется проконсультироваться с доктором.
Из-за высокой концентрации различных микро- и макроэлементов, а также кислот ягоды могут спровоцировать развитие аллергической реакции. Ей присуща классическая симптоматика в виде покраснения кожных покровов и зуда.
Чрезмерное употребление заморских плодов может спровоцировать диарею, так как пектин относится к числу натуральных слабительных веществ.
Как упоминалось выше, ягоды санберри помогают нормализовать сон. Но по мнению некоторых людей, эти солнечные плоды вызывают сонливость. В целях собственной безопасности после употребления ягод не рекомендуется заниматься работой, требующей повышенной концентрации внимания, а также управлять транспортными средствами.
И еще один нюанс. Прямыми противопоказаниями к употреблению плодов санберри является индивидуальная непереносимость или повышенная чувствительность к отдельным компонентам.
Теперь вы знаете, насколько ценна ягода санберри. Рецепты приготовления варенья из нее весьма просты. Вы можете перетереть мякоть с сахарным песком и хранить в холодильной камере в свежем виде. А можно приготовить варенье привычным способом, прибегнув к стерилизации. В любом случае ягоды сохранят все свои полезные свойства. Зачастую ягоды санберри сравнивают с черникой. После сбора урожая можно продлить жизнь свежим плодам и подвергнуть их заморозке.