• 27.12

    Напитки и еда  →  Африканский кофе

    Все же знают, что родиной кофе является Эфиопия. Местные жители попросту собирали красные ягоды с кофейных деревьев, росших в лесах неподалеку от жилищ. Из кожуры спелых ягод извлекали сок, иногда давая ему забродить, чтобы получить алкогольный напиток. Также они жевали листья растения, как сегодня в Андах жуют листья коки, или заваривали их для получения некоего подобия чая. Сложно сказать, когда именно кофе попал из Эфиопии в арабские страны. Возможно, купцы Сабейского царства привезли семена из региона Каффа, что находится в сегодняшней Эфиопии, на Аравийском полуострове.

    Тэги:

  • 24.02

    Напитки и еда  →  Ройбос -южно-африканская гордость

    В 120 км на север от Кейптауна находится небольшой городок Гланвиллиам. Маленький такой, каких тысячи в Южной Африке. Но именно он считается столицей ройбоса, этого чуда-напитка, который знает и пьет каждый в ЮАР. С учётом того, что мы экспортировали этот продукт с 2004 по 2009 год в страны СНГ, то тема ройбоса немного избита для меня. Тем не менее, ряд интересный фактов можно сообщить посредством блога. Ройбос – это семейство бобовых, а вовсе не чай. Растет он только в одной маленькой, ограниченной горами зоне в ЮАР.

  • 22.02

    Напитки и еда  →  Африканский стиль японской кухни

    Несмотря на множество мест, которые предлагаю нам отведать суши, в Кейптауне только два места, в которых я получаю настоящее удовольствие от японской кухни. Это Willoughby в Waterfront и Lemon Butta в Willowbridge, Tyger valley.

  • 02.02

    Напитки и еда  →  Черная соль на черном континенте

    В прошлые выходные мы случайно посетили ресторан София, расположенный недалеко от знаменитого Vergelegen Estate. Кто не знает Vergelegen, то обязательно посетите, одна аллея камфорных деревьев этого стоит. Итак сидим мы за столиком в предвкушении обеда. И нам приносят образцы “коллекционной” соли для пробы. Названия - “черная лава”, “кхойзан хлопья”, “персидская голубая”, “речка Murray” и так далее. Интересно, что собралась неплохая коллекция по вкусу. Большая часть соли приехала из Гавайских островов, одна из которых, под названием черная лава, была очень знакома.

    Тэги:

  • 06.01

    Напитки и еда  →  Африканский кофе или пробуем жарить сами

    Выращивается ли кофе в Южной Африке? В ЮАР есть всё или почти всё. В том числе и плантации кофе, как извещает справочник. Однако его слишком мало для того, чтобы насыщать внутренний рынок. Мои попытки найти его не увенчались успехом. Плюс, глобализация сделала своё дело. Весь африканский зеленый кофе консолидируется и едет на корабле на оптовые склады, один из которых находится в Гамбурге. Далее компании из ЮАР покупают кофе в Гамбурге, загружают опять на корабли и направляют обратно в Африку для обжарки. Вот такие интересные особенности рынка кофе.

    Тэги:

Subscribe to Напитки и еда