К морепродуктам принято относить не только рыбу, но и еще множество морских обитателей: креветки, кальмары, осьминоги, устрицы, мидии, гребешки, омары и т.д.

Морепродукты имеют не только потрясающий самодостаточный вкус, они еще содержат множество полезных веществ, а еще – они легкие, низкокалорийные и отлично вписываются в любую диету. Как видим, это лакомство трудно переоценить, а в сочетании с нежнейшим сливочным соусом вкусовые качества морепродуктов раскрываются полностью.

Предлагаем вашему вниманию несколько проверенных и очень вкусных блюд с морепродуктами.

Кальмары в сливках

Вам понадобится:

• Кальмары 1 кг
• Сливки 300 г
• Пшеничная мука 2 ст.л.
• Репчатый лук 200 г
• Белое сухое вино 100 г
• Сливочное масло 100 г
• Зелень свежей петрушки 50 г
• Мускатный орех, соль, перец по вкусу

1. Чтобы создать это чрезвычайное лакомство, разморозьте в прохладной воде кальмары.
2. Если вы купили кальмар уже в виде колец, тогда разрезать их вам не придется. Если вы приобрели трубочки кальмара, очистите их от пленок и внутренностей и аккуратно слайсируйте кольцами.
3. Промойте лук и петрушку. Зелень измельчите, а лук нарежьте маленькими кубиками.
4. Поместите на плиту сковороду, раскалите и поместите в нее сливочное масло. Когда оно растает, кладите в разогретую емкость измельченный лук, перемешайте и поджарьте до образования золотой окраски.
5. Затем добавьте петрушку и нашинкованный кальмар. Перемешайте и посыпьте специями. Когда содержимое сковороды немного пожариться, введите белое вино.
6. Не забывайте помешивать, пока вино не выпарится. Медленно всыпайте муку и помешивайте, чтобы не образовались комки. После этого залейте сливками овощи и морепродукты.
7. Поджарьте около 2 минут и снимайте с плиты. Лакомство готово.

Креветки в сливочно-сырном соусе

• Креветки 600 г
• Лук-порей 1 шт.
• Твердый сыр 100 г
• Пшеничная мука 2 ст.л.
• Сливки 20% 300 г
• Сливочное масло 100 г
• Орехи грецкие 50 г
• Перец, соль, орех мускатный по вкусу

1. Чтобы создать это блюдо, для начала предстоит разморозить креветки. Делайте это постепенно, поместив пакет с креветками в холодную воду.
2. Затем промойте и мелко нашинкуйте лук-порей. Подогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте овощ.
3. Когда лучок обретет золотистую спинку, поместите к нему креветки и немного обжарьте. Затем всыпьте муку, и, помешивая, доведите до золотистого цвета.
4. Измельчите орехи и введите к полу-готовому блюду.
5. После орехов идет черед сливок. Влейте их в сковороду и помешайте. Когда они закипят, позвольте немного выпариться, а затем посыпьте все блюдо тертым сыром.
6. Когда сыр полностью расплавится, выключите огонь и подавайте блюдо с гарниром.

Паста с морепродуктами в белом соусе

Вам понадобится:

• Паста 400 г
• Микс морепродуктов (осьминоги, кальмары, мидии) 400 г
• Зубок чеснока 4 шт.
• Сливки 200 г
• Помидор 100 г
• Соль, перец по вкусу

1. В этом блюде чеснок нам необходим только для запаха. Поэтому чистим, нарезаем зубки чеснока, обжариваем на оливковом масле и аккуратно извлекаем из сковороды. Затем помещаем в сковороду размороженных морских обитателей и, мешая, обжариваем около 5 минут.
2. В это время необходимо обработать помидоры. Помойте их и удалите кожицу. Нарежьте мелкими кубиками и отправьте в сковороду.
3. После того, как помидоры немного поджарятся, добавьте в сковороду сливки и специи.
4. Дальше необходимо , процедить и разложить по порционным тарелкам, а сверху выложить соус.

Морепродукты с рисом под соусом

Вам понадобится:

• Морской коктейль 0,5 кг
• Куриное яйцо 2 шт.
• Зубок чеснока 3 шт.
• Рис 1 ст.
• Сливки 10% 150 г
• Кинза 1 пучок
• Соевый соус 20 мл
• Соль, перец красный по вкусу

1. Для создания этого блюда необходимо разморозить в холодной воде морепродукты. Затем залейте их половиной соевым соусом и оставьте на 30 минут.
2. Дальше идет черед риса. Тщательно промойте и ставьте его вариться до полной готовности.
3. С помощью вилки взбиваем яйца и добавляем к ним вторую половину соевого соуса.
4. Измельчаем кинзу.
5. Чеснок и лук нарезаем мелко и оправляем на разогретую сковороду и поджариваем там до золотистого цвета. Посыпаем молотым чили.
6. Дальше вводим морепродукты вместе с соусом и готовим около 5 минут. После этого вливаем сливки, тушим еще минут 2-3 и всыпаем немного кинзы.

Когда рис сварится, вливаем в кастрюлю яйца с соусом и всыпаем кинзу. Затем позволяем настояться пару минут. Затем красиво выкладываем на тарелку и поливаем сливочным соусом с морепродуктами.

Креветки и кальмары в настоящее время считаются дорогим удовольствием, однако они ценятся за свой изумительный вкус, поэтому не уходят из меню не только итальянских или японских семей, но и — с русского стола. Паста с морепродуктами в сливочном соусе не сильно ударит по карману, но превзойдет все ожидания. Это итальянское блюдо, которое отлично прижилось на русских кухнях, отличается изумительным вкусом.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе: рецепт

1. Тип блюда – второе
2. Вес – 500 г.
3. Страна блюда – Италия.
4. Количество порций – 4
5. Калорийность (на 100 г) –
6. Время приготовления –

Ингредиенты

• креветки – 200 г;
• спагетти – 250 г;
• масло сливочное – 25 г;
• мидии – 100 г;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• кальмары – 100 г;
• лук белый – 1 шт.;
• орех мускатный – 5 г;
• сыр (желательно Пармезан) – 70 г;
• масло растительное (лучше оливковое) – 1 ч. л.;
• перец и соль.

Пошаговая инструкция

Приготовить пасту с морепродуктами под сливочным соусом достаточно легко и быстро. Вкуснейшее блюдо прекрасно сочетается с салатом либо подается просто со свежими овощами. В качестве напитка подойдет сухое вино.

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте соль. Когда вода закипит, опустите в нее спагетти, а потом варите их до готовности (время написано на упаковке).

1. Измельчите чеснок, очистите лук и нарежьте мелко. Обжарьте их на сливочном масле.

1. Затем добавьте сливки и мускатный орех, соль и перец.
2. Кальмар очистите, нарежьте в форме колец. Добавьте их к остальным ингредиентам. Промойте мидии под водой, выложите в сковороду.

1. Очистите креветки, выложите их к остальным продуктам и потушите около пяти минут. Этого времени достаточно, чтобы они стали мягче, а сам соус гуще. Добавьте сыр, все ингредиенты тщательно перемешайте.
2. Готовые спагетти полейте морским соусом и все смешайте.

Черная паста с морепродуктами: рецепт

1. Тип блюда – второе.
2. Вес – 700 г.
3. Страна блюда – Италия.
4. Количество порций – 5.
5. Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты

• спагетти черного цвета – 200 г;
• морепродукты (ассорти) – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• тимьян – 3 ветки;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 100 мл;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• свежие помидоры – 300 г;
• коричневый сахар – меньше половины чайной ложки;
• помидоры черри – 230 г;
• соли и перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция

Черная паста с морепродуктами под сливочным соусом – это необычно, ярко и вкусно. Темный цвет спагетти идеально сочетается с креветками и другими морскими дарами, а нежный вкус сливок делает блюдо пикантнее.

1. Помидоры черри наколите в нескольких местах зубочистками и выложите в форму. Затем полейте их оливковым маслом, посолите. Измельчите чеснок и добавьте к помидорам. Поперчите, добавьте тимьян. После этого поставьте приправленные черри в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Достаточно для запекания 15 минут.
2. Очищенные креветки поперчите и обжарьте вместе с другими морепродуктами.
3. Разогрейте в сковороде оливковое масло, а потом обжарьте порезанный лук. Добавьте к нему готовые измельченные помидоры и доведите до кипения. Затем влейте сливки и потомите 8 минут на медленном огне. Приправьте солью, перцем, всыпьте коричневый сахар.
4. Спагетти черного цвета отварите до готовности, а затем откиньте на дуршлаг.
5. Смешайте соус с морепродуктами, затем потушите 4 минуты.
6. Спагетти полейте соусом.

Паста с морским коктейлем в сливочном соусе

1. Тип блюда – второе.
2. Вес – 600 г.
3. Страна блюда – Италия.
4. Количество порций – 4.
5. Калорийность (на 100 г) – 200 Ккал.

Ингредиенты

• спагетти – 250 г;
• морской коктейль в замороженном виде – 500 г;
• сыр твердый – 150 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• сливки – 200 мл;
• высушенные травы (розмарин, орегано, базилик) – 1 ст. л.;
• маслины – 7 шт.;
• соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция

Приготовление пасты с морским коктейлем под сливочным соусом не займет много времени. Подавать ее обязательно горячей, украсив зеленью. Блюдо будет по достоинству оценено членами семьи.

1. Разморозьте морепродукты и отварите несколько минут в подсоленной воде.
2. В сковороде с растопленным сливочным маслом слегка обжарьте морепродукты.
3. Затем добавьте сливки и выдержите 5 минут на небольшом огне.
4. Отварите спагетти до готовности и поместите их на дуршлаг.
5. Твердый сыр потрите на крупной терке и добавьте в сковороду с морепродуктами и сливками. Он должен расплавиться.
6. Спагетти переложите к соусу, добавьте маслины и перемешайте.

Рецепт итальянской пасты с морепродуктами

1. Тип блюда – второе.
2. Вес – 500 г.
3. Страна блюда – Италия.
4. Количество порций – 4.
5. Калорийность (на 100 г) – 200 Ккал.
6. Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

• морепродукты – 250 г;
• спагетти – 300 г;
• помидоры – 2 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль и перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция

Итальянская паста с морепродуктами подойдет для обеда или ужина. Это самостоятельное блюдо, которое можно подавать без гарнира или салата. Насладиться изумительным вкусом за общим семейным столом – что может быть лучше?

1. Нарежьте чеснок крупными кусочками и обжарьте на оливковом масле. Затем уберите его, он необходим исключительно для запаха.
2. На сковороду, где обжаривался чеснок, выложите морепродукты. Достаточно пяти минут, чтобы они приобрели золотистую корочку.
3. Очистите помидоры от кожицы и измельчите их небольшими кусочками. Положите в сковороду к морепродуктам и потомите две минуты.
4. Добавьте сливки, поперчите и посолите, тушите 5 минут.
5. Отварите спагетти и выложите их на дуршлаг, чтобы вода стекла.
6. Спагетти разложите по тарелкам, полейте морским соусом.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе – это не только красивое блюдо, в чем можно убедиться на фото. Оно еще и удивительно вкусное. Приятного аппетита!

Стоимость ингредиентов на 19.10.14: 360 рублей.

Рецепт сливочной пасты с морепродуктами получился на удивление вкусным. Не ожидал такого интересного сочетания от смеси сливок, “морского коктейля” и макарон.

Приготовить такую пасту с морепродуктами сможет даже новичок кулинарии. Рецепт просто и быстро готовится в домашних условиях. Ингредиенты доступные и не дорогие. Советую попробовать.

15 минут займет приготовление

360 рублей будет потрачено на продукты

4 порции получится в итоге

1 порция = 90 рублей

Паста с морепродуктами в сливочном соусе. Пошаговое приготовление с фото:

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь и накрываем крышкой. Помним про классическое соотношение 1000/100/5-10 (вода/паста/соль).
   Не крупно нарезаем лук и чеснок.
   На средний огонь ставим сковороду с оливковым маслом. Закидываем обжариваться чеснок на 1 минуту, а следом добавляем лук.

   

   Шаг 1. Нарезаем и жарим лук и чеснок

2. Через 3-5 минут, когда лук начнет менять цвет, заливаем 200 мл. сливок.
   Убавляем огонь до минимума и периодически помешиваем еще 2-3 минуты, перед добавлением морепродуктов. Важно не допускать кипения сливок, иначе они свернутся.
   Добавляем пару щепоток мускатного ореха и перца.

   

   Шаг 2. Вливаем сливки. Добавляем соль, перец, мускатный орех. Греем

3. Если вода в кастрюле уже закипела, то закидываем вариться пасту. Готовим ее до состояния «аль денте», минус 2-3 минуты от времени, которое указано на упаковке. Паста должна быть чуть недоваренной, оставаться упругой. Она дойдет до готовности после встречи с «морским» соусом, впитав большую его часть.
   Открываем упаковки с морепродуктами.
   Жидкость и содержимое первой упаковки добавляем в сковороду. Из второй упаковки добавляем только содержимое.
   Прогреваем соус на слабом огне еще 3 минуты пока довариваются макароны.
   Попробуем соус на соль, если ее недостаточно добавляем по вкусу.

   

   Шаг 3. Варим пасту. Добавляем в сливочно-чесночный соус морепродукты

4. Промываем базилик и нарезаем немного листьев с небольшого пучка. Добавляем их в сливочный соус.
   Берем стакан. Зачерпываем 100 мл воды из кастрюли с уже почти готовой пастой. Добавляем жидкость в сковороду.
   Откидываем пасту на дуршлаг и возвращаем обратно в кастрюлю. Заливаем пасту сливочным соусом с морепродуктами и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой на 2 минуты.

   

   Шаг 4. Базилик добавляем в сливки. Сливки в пасту.

5. Паста с морепродуктами в сливочно-чесночном соусе готова.
   Добавь немного базилика для красоты. Buon appetito.

   

   Готовое блюдо

По итогам рецепта получается своеобразный микс, в котором паста в сливочно чесночном соусе, дополняется солоноватым вкусом упругих кальмаров, мидий и осьминогов. Завершает картину легкое послевкусие терпкого мускатного ореха и горьковатый вкус и яркий аромат базилика. Если вы хотите также, то оставляйте ингредиенты как есть. Но вкусы у всех разные, поэтому предлагаю варианты.

Сливки 🍶

При покупке продуктов лучше взять 200 мл 20% или более жирных сливкок, а не 500 мл 10%, как в нашем случае. Так соус получится более густым, а сливочный вкус будет заметнее.

Морские гады 🍤

Морской коктейль или морских гадов по отдельности берите в рассоле. Так можно будет не солить соус. Также маринад наполнит его более насыщенным ароматом и вкусом морепродуктов.

Паста 🍜

Пасту в рецепте можно заменить на любую другую, но для этого рецепта лучше всего выбрать с ребристой поверхностью. Это позволит соусу задержаться внутри и на стенках пасты. Для этого идеально подойдут пипе ригате (итал. Pipe rigate), или по-нашему «улитки»

Зелень и мускатный орех 🌰

Мускатный орех и базилик можно не добавлять, но с ними получается ярче и интереснее. Тоже и с луком.

Важный нюанс ❗

Сочетание морепродуктов и сливок выдержит не каждый.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе – это настоящая классика итальянской кухни. Из-за обилия используемых морепродуктов такое блюдо никак нельзя назвать бюджетным, но в сытности, отменном вкусе и пользе ему отказать невозможно.

Классическая паста с морепродуктами в сливочном соусе

Средиземноморская кухня не обходится без морепродуктов. Так и паста – ее вы можете приготовить с гребешками, креветками и другими обитателями океанов и морей. Обязательно для приготовления пасты используйте сливочно-чесночный соус, а для аромата возьмите прованские травы.

Ингредиенты:

• по 0,3 кг королевских креветок и мидий;
• 0,3 кг пасты;
• два зубца чеснока;
• 2 ст. сливок.

Способ приготовления:

1. До полуготовности отвариваем любые макаронные изделия.
2. До румяного цвета обжариваем на масле олив измельченный чеснок.
3. Затем положим креветки и подержим их на огне, пока не станут золотистыми.
4. Теперь кладем в сковороду мидии, все специи и вливаем сливки. Томим блюдо три минуты, следя, чтобы соус не начал кипеть.
5. Выкладываем измельченный сыр и базилик, прогреваем ингредиенты пару минут и снимаем блюдо с огня.

С добавлением томатов

Томаты и коктейль из морепродуктов – идеальное сочетание вкусов.

Для рецепта возьмите спелые плоды, но не слишком мягкие, чтобы под воздействие тепла они не раскисли.

Особую свежесть блюду придаст базилик, а купаж из пряных трав подарит потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• 0,3 кг пасты;
• 2 ст. сливок;
• полкило морских обитателей по вкусу;
• столько же помидор;
• свежий базилик;
• 0,2 кг Пармезана.

Способ приготовления:

1. Пасту отварите до полуготовности.
2. Помидоры порежьте кубиками, но не разминайте.
3. До румяности пережарьте морепродукты, затем добавьте томаты, пасту и влейте сливки.
4. Прогрейте ингредиенты десять минут. Сливочно-томатный соус и морские продукты смешайте с тертым Пармезаном, подержите все минуту на огне и подавайте к столу.

В сливочно-чесночном соусе

Морепродукты в чесночно-сливочном соусе с пастой являются беспроигрышным вариантом для семейного ужина. На приготовление уйдет не так много времени, главное, не переварить пасту, чтобы не испортить вкус и вид итальянского блюда.